2025-05-22 清華大學委辦食「農教育課程暨增能研習活動」歡迎報名參加
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署114年5月15日臺教國署學字第1140048038號函辦理。
二、旨揭活動為推廣客庄飲食文化與食農教育，促進學校課程多元發展及教師、營養師專業成長，資訊如下：
(一)第1場：「豬事皆宜．物盡其食-114峨眉客庄豬料理廚房教室」。
１、時間：114年5月25日（星期日）9時至13時。
２、地點：新竹縣立峨眉國中（新竹縣峨眉鄉峨眉街54
號）。
(二)第2場：「艾草夏日祭-粄香、艾草香，來場手作艾粄的夏日派對！」。
１、時間：114年6月21日（星期六）9時30分至12時。
２、地點：新竹縣立寶山國中（新竹縣寶山鄉三峰路二段600號）。
三、本案參與人員由各所屬學校依權責核予公(差)假登記。
四、檢附旨揭活動相關資料各1份。
第一場報名表單連結：https://forms.gle/jo7FJ48wqcQ2u2KS6
第二場報名表單連結：https://forms.gle/KaTPY82sgV2aPrrV7
2025-05-22 國立政治大學教師研習中心舉辦食農教育研習
說明：
一、依據國立政治大學114年5月14日政院教研字第1140015527號函辦理。
二、計畫結合協作學校、社區發展協會及當地農會推展食農教育，為開拓永續食農教育、建立在地食農教育特色、培育食農教育專業推廣人員，及協助協作學校發展食農教育特
色課程，特辦理旨揭培訓活動。
三、旨揭活動可登錄食農教育專業人員「相關培訓」課程時數，歡迎有志從事食農教育人士踴躍報名。
四、因活動名額有限，將依報名先後順序錄取。
五、網路報名登錄至114年5月26日（星期一）13時止。
詳細資訊請參閱所附簡章內容或至該校教師研習中心網頁
2025-05-09 4月午餐滿意度調查出爐囉~
四月午餐滿意度調查結果
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廠商 |
飯的 口感 |
飯量足夠 |
菜色喜好 |
菜色的變化 |
菜的鹹淡 |
菜的油膩性 |
飯菜衛生 |
午餐熱度 |
整體滿意度 |
|
7年級好鮮 |
3.1 |
3.3 |
3.0 |
3.0 |
2.9 |
2.6 |
3.3 |
3.3 |
3.3 |
|
8年級沅益 |
3.6 |
3.8 |
3.2 |
3.4 |
3.4 |
3.3 |
3.7 |
3.7 |
3.5 |
|
9年級皇佳 |
3.5 |
3.5 |
3.1 |
3.2 |
3.4 |
3.1 |
3.4 |
3.5 |
3.4 |
|
教師葷食(沅益) |
3.6 |
3.9 |
3.5 |
3.6 |
3.6 |
3.5 |
3.8 |
3.9 |
3.6 |
|
素食(沅益) |
3.7 |
4.0 |
3.6 |
3.6 |
3.7 |
3.3 |
4.1 |
4.0 |
3.8 |
9年級廠商皇佳回覆
|
建議 |
公司回覆 |
|
菜太油 |
本廠會提醒廚師在烹調時注意用油量,並親嚐口味,以做出符合師生口味的餐點,除此之外,營養師每日也會親嚐學生的午餐菜餚,如有口味需調整的部分,也會立即向廚師反應;另師生當日如有用餐相關問題也可立即向送餐人員反應,廠內會進行調整改進。 |
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希望主食可以多一點變化 |
謝謝師生的建議,營養師於五月特餐日有開立新的主食菜色,例如:咖哩炒飯、雞肉飯,增加主食的變化性。 |
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菜太多湯汁 |
本廠會請廚師在出鍋時減少湯汁的撈出,並請配膳人員在配膳時,將菜的湯汁瀝乾,同時也會考量食材本身是否容易出水(例如:冬瓜、洋蔥等),營養師也會加強提醒配膳人員湯汁的瀝除。 |
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菜色變化多一點 |
營養師於開立菜單時除遵循三章一Q的規範及教育局規章外,同時參考師生喜愛的菜色,並於開立菜單時加入下個月菜單中,例如:鹹酥雞、滷雞腿等。 |
8年級廠商沅益回覆
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對象 |
問題與建議 |
公司回覆 |
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學生 |
1.可以多一點起司 |
1.起司風味深受學生歡迎，我們會在菜單設計上評估合適的料理搭配與使用時機，於不影響營養均衡與成本控管前提下，適度增加起司入菜的頻率與份量，讓餐點更具風味。 |
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|
2.喜愛菜色：起司咖喱、香酥炸雞腿、鹽酥雞 |
2.我們將持續安排這類受歡迎的菜色，並適時調整口味與輪替頻率，讓用餐更有期待感。 |
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素食 |
1.太油，尤其是豆皮 |
1.我們已提醒廚房團隊在製作含豆皮料理時適量減油並於烹調後增加瀝乾步驟，並選擇較清爽的烹調方式，減少整體油膩感。 |
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2.飯的水分濕度 |
2.已調整煮飯的水量與蒸煮時間，並於飯出爐後進行鬆飯處理，以提供濕潤度適中、粒粒分明的口感。 |
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3.有時菜色偏過油,希望油可再酌量減少 |
3.我們將持續遵守低油脂原則，評估每道菜的油脂使用量，力求兼顧風味與健康。 |
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4.有時日常蔬食配菜,口味上少了主要配得下飯的主菜,有些可惜 |
4. 我們會強化蔬食主菜的設計與份量感，例如加入豆製品或風味較重的調味方式，讓整體口味更有層次。 |
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5.有蛋做成的湯或是菜，可主動標示（避免打菜打到碗裏，後來才發現） |
5.目前菜單上已有清楚標示「含蛋」字樣，未來我們會與午秘老師討論加強現場標示提醒，例如在菜桶前加貼「含蛋」提示標籤，讓學生在取餐時能清楚辨識，避免誤食。 |
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6.希望蘿蔔糕可有撒一點胡椒粉的機會．或是打菜的菜籃盒裏可放有一小盤胡椒粉可使用 |
6.我們將研議於特定菜色時，將胡椒鹽或其他香料納入考量，並與午餐秘書討論是否可以增加醬料擺放的可能又兼顧食安衛生安全。 |
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7.焗烤比較好吃 |
7. 因起司屬奶製品，素食選項目前仍無法提供焗烤，已擬定下次供應素食餐點時避開蛋料理後供應，以確保不同飲食需求間的尊重與避免誤食。 |
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8.乾麵太乾
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8. 由於團膳作業無法比擬現煮即食的濕潤度，我們將適度調整醬汁比例與搭配方式，並提醒同學用餐前先行拌勻，以提升整體濕潤度與口感，讓乾麵更滑順、易入口。 |
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9.喜歡菜色：焗烤義大利麵、香菇茶碗蒸、義式通心麵 |
9.我們將持續安排這類受歡迎的菜色，並適時調整口味與輪替頻率，讓用餐更有期待感。 |
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教師葷食 |
1.配料可以更足，而不是零星 |
1.我們會在調整配菜時兼顧配料比例與營養素搭配，提升整體菜色的豐富度與均衡性，並提醒廚房人員於烹調及分裝時確保食材分布平均，讓學生能吃得營養又滿足。 |
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2.海鮮可以除了魚能否有別的選擇嗎? |
2.目前本團膳所有水產品皆使用符合規定的溯源漁產，以確保食材安全與來源透明。因供應穩定與成本考量，目前以魚類為主，未來將在符合規範與安全的前提下，評估其他溯源海鮮入菜的可能性，提升菜色變化。 |
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3.魚料理腥味依舊還是有，改成炸魚排是否能夠改善其異味。 |
3.我們所使用之魚類皆為政府核准之溯源水產品。針對部分魚料理仍有腥味的反應，我們已要求廚房強化去腥處理流程，並將部分魚類餐點調整為烤魚排或酥炸魚排等形式，在不影響營養價值與食安的前提下，提升整體接受度與口感。 |
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4.鐵飯匙盛飯容易黏著飯粒，煩請更換飯匙 |
4.針對鐵飯匙沾黏的問題，我們了解到，過去使用的塑膠飯匙在使用過程中曾發生斷裂狀況，因此我們改用了白鐵飯匙，也大大提升食物衛生及安全性，我們會持續檢查白鐵飯匙的設計與使用情況，尋求更好的解決方案，以減少飯粒的沾黏問題，提升學生的用餐體驗。 |
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5.米飯有時候比較溼軟 |
5.已調整煮飯的水量與蒸煮時間，並於飯出爐後進行鬆飯處理，以提供濕潤度適中、粒粒分明的口感。 |
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6.喜歡菜色：招牌三杯雞、香酥炸雞腿、蒲燒鯛 |
6.我們將持續安排這類受歡迎的菜色，並適時調整口味與輪替頻率，讓用餐更有期待感。 |
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7年級廠商好鮮回覆
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班級 |
建議 |
公司回覆 |
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701 |
午餐不夠熱 |
飯菜製備完成後成品一律放置保溫區維持溫度,出餐前放置保溫車保持食物熱度,到校後在來得及的情況下,調整下餐時間亦能維持食物的熱度。 |
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702 |
飯菜熱ㄧ點 |
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721 |
飯可以再熱一點 |
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723 |
不太美味，飯都是冰的 |
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705 |
菜可以再鹹一點 |
餐點口味上的問題(如:菜色太鹹的部分)可先向送餐服務人員反應，可配合立即性的調整改善。 |
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709 |
有時候菜太鹹 |
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710 |
飯菜口感比較好了義大利麵也不會這麼鹹了整體來講都很不錯 |
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720 |
有的食物可以再鹹一點點 |
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715 |
飯多一點 |
會備註增加飯量 |
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722 |
飯量太少 |
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703 |
4月21號的豬排大部分的地方都黑的 |
請廚師注意烹調品質 |
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711 |
可以多一點甜湯 |
依規範每週安排一次甜湯為上限 |
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716 |
可以做好吃一點 |
好鮮公司會再調整,菜色變化部分會與廚師討論研發新菜色,期待在學校的鼓勵下，廚藝及口味可以再精進,感謝同學提供寶貴建議。 |
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717 |
菜色多一點 |
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|
總結: |
我們將持續針對學生及師生們喜歡的菜色及建議事項加強改善，符合師生的期待。也會將同學們的建議及意見納入菜單設計的考量。 |
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午秘回覆：
- 菜色部分：班級或同仁若發現當天菜色過油、過鹹、過淡、飯過硬、過軟、飯量不足的情形，請立即與午秘聯繫，午秘會立即通知廠商改進。
- 菜溫部分：午秘每日會抽檢一個班級測試溫度，若溫度未達標準，午秘會立即通知廠商改善。
- 甜湯部分：依照教育局規定，營養午餐一周只能提供一次甜湯，且不能提供冰品。
- 魚類料理：依據農委會規定，每周必須提供一次魚類料理當主菜，午秘會要求廠商盡量使用腥味較少的魚種，且烹調上能蓋過腥味的料理方式，希望師生能夠喜歡。
- 另備調味料部分：為保證用餐的安全，營養午餐不宜另備調料，師生若有口味上的特殊需求，請自備調料。
- 素食蛋類料理標示：素食每周有一道含蛋料理，午秘盡量會提早做標示，如有遺漏，請提醒。
2025-04-21 3月份午餐滿意度調查結果出爐~
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月 |
年級 |
廠商 |
飯的 口感 |
飯量 足夠 |
菜色 喜好 |
菜色 變化 |
菜的 鹹淡 |
菜的 油膩性 |
飯菜 衛生 |
午餐 熱度 |
整體 滿意度 |
|
份 |
|||||||||||
|
|
7 |
沅益 |
3.0 |
3.5 |
2.7 |
2.8 |
2.6 |
2.6 |
3.2 |
3.0 |
3.2 |
|
3 |
8 |
皇佳 |
3.6 |
3.5 |
3.2 |
3.6 |
3.5 |
3.3 |
3.7 |
3.7 |
3.6 |
|
月 |
9 |
好鮮 |
3.4 |
3.4 |
3.2 |
3.4 |
3.2 |
3.1 |
3.3 |
3.7 |
3.3 |
|
|
教師葷食 |
皇佳 |
4.0 |
4.2 |
3.9 |
3.9 |
3.9 |
3.9 |
4.1 |
4.2 |
4.0 |
|
|
素食 |
皇佳 |
3.9 |
4.1 |
3.9 |
3.8 |
3.5 |
3.5 |
3.9 |
4.0 |
3.8 |
2025-03-21 諾羅病毒來襲，請用肥皂洗手，遠離病毒!
發生原因
- 人是唯一的帶病毒者，主要透過糞口途徑傳染，如：透過與病患分享食物、水、器皿、接觸到病患的嘔吐物、排泄物或病患曾接觸的物體表面、吃到或喝到污染的食物或飲料。
- 依據美國疾病管制局 (CDC) 的評估，諾羅病毒57% 經由食物傳播、16% 為人傳人、3% 藉由被病毒污染的水傳播。
- 易受污染的食品有即食食品、沙拉、三明治、冰品、水果及生鮮魚貝類。
- 最易發生的場所包括飯店、長期養護機構及學校等人口密集場所。
一般為24至48小時。
發病症狀
- 主要症狀有噁心、嘔吐、腹部絞痛和水樣不帶血腹瀉。全身性的症狀有頭痛、肌肉酸痛、倦怠等，部分病患會有輕微發燒的現象，症狀通常持續24到72小時。
只要適時、適切的補充水分及電解質，給予支持性治療，病患多會自然康復且少有後遺症發生。
如何預防
嚴格的遵守個人和食品衛生習慣，才能預防諾羅病毒：
- 勤洗手，特別是在如廁後、進食或者準備食物之前。為嬰幼兒或老年人更換尿布 或處理排泄物之後，也應洗手。
- 飲水要先煮沸再飲用，所有食物都應清洗乾淨並澈底煮熟，絕不生食。
- 外食要選擇乾淨衛生的餐飲場所。
- 不需烹煮的食物應該儘快吃完。
- 食物需要封上保鮮膜以預防污染，吃剩的食物應該放在溫度適中的冰箱中儲存。
- 被污染的食物或者懷疑被污染的食物必須被丟棄。
- 注意居家環境衛生，必要時可用漂白水消毒。
- 新生兒餵哺母奶可提高嬰幼兒的免疫力。
- 為了預防把疾病傳染給其他人，尤其是餐飲業工作者，應於症狀解除至少48小時後才可上班。
以上資料來源：衛福部食藥署
https://www.fda.gov.tw/tc/sitecontent.aspx?sid=1947
2025-02-25 2025 第八屆臺灣學校午餐大賽 《午餐食惜生》 學生評審 募集活動開始囉~
由大享食育協會主辦的2025 第八屆臺灣學校午餐大賽 《午餐食惜生》 學生評審 募集活動開始囉~
活動資格：
國中七至九年級學生以個人名義參賽，每組 1 人 ，每人限 投稿 1 件 作品 。
活動內容：
繳交《午餐食惜生小檔案》 作品，即可參與募集活動 。
報名日期：
即日起至 202 5 年 3 月 21 日（ 五) 23:59 止 以報名表收件時間為憑 。
詳細活動方式請點選連結觀看
2024-12-12 11月午餐滿意度調查結果出爐~
11月份午餐滿意度調查結果
各項評分總表
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月份 |
廠商 |
年級 |
飯的口感 |
飯量足夠 |
菜色喜好 |
菜色的變化 |
菜的鹹淡 |
菜的油膩性 |
飯菜衛生 |
午餐熱度 |
整體滿意度 |
|
9月 |
好鮮 |
7年級 |
3.7 |
3.8 |
3.5 |
3.4 |
3.3 |
3.0 |
3.5 |
3.5 |
3.5 |
|
10月 |
皇佳 |
3.4 |
3.6 |
3.1 |
3.0 |
3.1 |
3.2 |
3.5 |
3.8 |
3.5 |
|
|
11月 |
沅益 |
3.3 |
3.2 |
2.7 |
2.8 |
3.0 |
2.7 |
3.0 |
3.0 |
2.8 |
|
|
9月 |
沅益 |
8年級 |
2.7 |
3.5 |
2.7 |
2.9 |
3.2 |
2.6 |
3.3 |
3.1 |
2.9 |
|
10月 |
好鮮 |
3.6 |
3.3 |
3.2 |
3.4 |
3.4 |
3.1 |
3.6 |
3.3 |
3.3 |
|
|
11月 |
皇佳 |
3.5 |
3.2 |
3.2 |
3.4 |
3.4 |
3.0 |
3.5 |
3.3 |
3.4 |
|
|
9月 |
皇佳 |
9年級 |
3.8 |
3.9 |
3.6 |
3.6 |
3.6 |
3.5 |
3.7 |
3.8 |
3.9 |
|
10月 |
沅益 |
3.4 |
3.6 |
3.2 |
3.4 |
3.6 |
3.1 |
3.4 |
3.8 |
3.4 |
|
|
11月 |
好鮮 |
3.6 |
3.7 |
3.3 |
3.4 |
3.6 |
3.3 |
3.6 |
3.6 |
3.5 |
|
|
9月 |
沅益 |
教師葷食 |
3.6 |
4.1 |
3.7 |
3.9 |
3.6 |
3.4 |
4.0 |
4.0 |
3.9 |
|
10月 |
好鮮 |
3.7 |
4.1 |
3.4 |
3.6 |
3.8 |
3.3 |
4.0 |
4.0 |
3.9 |
|
|
11月 |
皇佳 |
4.0 |
4.3 |
3.9 |
3.9 |
4.0 |
3.9 |
4.2 |
4.2 |
4.0 |
|
|
9月 |
沅益 |
素食 |
3.8 |
4.2 |
3.8 |
3.7 |
3.8 |
3.4 |
3.9 |
4.0 |
3.8 |
|
10月 |
好鮮 |
3.5 |
3.6 |
3.4 |
3.6 |
3.0 |
3.0 |
3.7 |
3.7 |
3.5 |
|
|
11月 |
皇佳 |
4.0 |
4.1 |
3.9 |
3.9 |
3.8 |
3.8 |
4.1 |
4.1 |
3.9 |
非常不喜歡1分、不喜歡2分、普通3分、喜歡4分、非常喜歡5分
9年級廠商好鮮回覆
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班級 |
建議及意見 |
好鮮公司回覆 |
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901 |
飯太硬 |
米飯偏硬的部分會請煮飯人員調整水份及蒸煮時間,讓品質保持可接受範圍。同時建議班級用餐打飯前可拌攪米飯可使飯粒軟硬更均勻。 |
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904 |
菜色油膩度可以再清淡一些 |
餐點口味上的問題(如:菜色太油或太鹹)可先向送餐服務人員反應，可配合立即性的調整改善。 |
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909 |
青菜：希望煮的時間剛好，別煮太久，這樣青菜會更青脆好吃。 調味：可以稍微加點香料或醬汁提味，但不要太油太鹹，健康最重要！ |
青菜要清脆好吃僅限於家裡小鍋快炒才能符合期待,團膳(大量製備)青菜口感要突破有難度;但調味部分可以想辦法再精進,感謝同學提供寶貴建議。 |
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903 |
可以不要菜不好吃、湯料分配不均勻 |
針對菜色烹調口味,會與廚師定期招開會議討論如何廚師調整菜色的品質;湯料會盡量平均分配。 |
午秘老師回覆
- 如果遇到廠商當天菜品口味過鹹、過油都可以向午秘老師反映，老師會立即通知廠商調整改善。
- 為避免午餐的衛生安全，學校午餐不能提供冰品、生食(如沙拉等)，請同學諒解。
- 請同學認真品味午餐，並在滿意度將食用結果回饋給廠商，老師會要求廠商根據同學填寫結果開立下個月菜單，希望做出更符合同學期待的美食。
- 12月份青零計畫持續進行，請同學努力把青菜吃光光，讓身體更健康。
- 中興小菜計畫已經開始囉!同學可以尋找校園內的菜園，觀察農作物生長情況，掃碼填寫觀察日記，就有機會獲得嘉獎乙支喔!
8年級廠商皇佳回覆
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建議及意見 |
廠商回覆及改善措施 |
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803、804增加飯量 808可以多一點點 810增加飯菜量 |
本廠已紀錄須加量之班級並提醒配膳人員調整份量,同時營養師也會在現場注意加量班級之份量是否足夠。如有班級有份量上需要,都可向送餐人員反應,公司會再調整改進,另外現場均有備品可供師生們使用。 |
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飯有點太濕太黏 |
廠內的主食為了增加變化性,故會添加不同穀物,我們會再提醒煮飯人員針對不同的穀物注意蒸飯水量的比例和時間。 |
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不要太油、不要太鹹 |
廠內的葉菜、瓜果類的烹調方法,會先用熱水川燙後,再進行調味拌炒來減少用油量,本廠會請提醒廚師在烹調時注意調味料、用油量,並親嚐口味,以做出符合師生口味的餐點,除此之外,營養師每日也會親嚐學生的午餐菜餚,如有口味需調整的部分,也會立即向廚師反應;另師生當日如有用餐相關問題也可立即向送餐人員反應,廠內會進行調整改進,例如:焗烤麵太鹹, 廠內會再提醒廚師,因起司絲已有鹹度,麵體的醬料要注意調味料的使用,避免太鹹。 |
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甜湯變冰的，菜不要那麼苦 |
本廠為確保午餐食用安全、配合桃園市政府教育局公文(發文字號:桃教體字第1090039928號)指示:午餐不供應冰甜湯及冰品,維持將全谷雜糧類以熱甜湯方式供應,同時避免使用未復熱食材,以確保供餐衛生安全之政策!因此本廠全面提供熱甜湯;另外由於部分有機蔬菜的菜種會有特殊的苦甘味,本廠會先利用熱水川燙殺菁後,再進行調味拌炒,會再請廚師注意川燙時間和調味。 |
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喜歡的菜色 |
營養師於開立菜單時除遵循三章一Q的規範及教育局規章外,同時參考師生喜愛的菜色,並於開立菜單時加入下個月菜單中。 |
午秘老師回覆
- 午秘老師已經請廠商針對飯菜量做全面調整，當天若有飯菜量不足，也請告知午秘老師，能夠及時做調整。
- 當天菜品若太油、太鹹也請告知午秘老師，老師會通知廠商立即做調整改善。
- 為避免午餐的衛生安全，學校午餐不能提供冰品、生食(如沙拉等)，請同學諒解。
- 請同學認真品味午餐，並在滿意度將食用結果回饋給廠商，老師會要求廠商根據同學填寫結果開立下個月菜單，希望做出更符合同學期待的美食。
- 12月份青零計畫持續進行，請同學努力把青菜吃光光，讓身體更健康!
- 中興小菜計畫已經開始囉!同學可以尋找校園內的菜園，觀察農作物生長情況，掃碼填寫觀察日記，就有機會獲得嘉獎乙支喔!
7年級廠商沅益回覆
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反映問題 |
處理方式 |
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1.衛生有待加強、有菜蟲
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1.蔬菜遇上季節變化時期蟲害特別嚴重，而近日降雨多為菜蟲的繁殖提供了更理想的環境，進一步增加了清洗難度，儘管廠內已經盡力清洗和挑揀，仍有一些菜蟲未被清除，他們會藏在葉片的細縫、捲曲處或莖部，這些地方不易被水流沖刷乾净，它們並不會對人體造成危害，但我們會持續加強清潔工作，以確保食材的潔淨和安全。 |
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2.菜的鹹淡以及飯菜的變化希望可以更有特色不要這麽單調 |
2.我們會根據滿意度意見，增加菜品的多樣性及變化性，讓餐點更有特色，避免過於單調，讓學生的用餐體驗更加豐富。 |
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3.飯濕氣蠻重的
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3.感謝您的建議！我們會調整米飯的用水量和蒸氣，以確保米飯的口感更佳，避免過軟的情況發生。我們將與廚師團隊進行討論，確保米飯的煮法能符合學生的口味需求，近來氣溫變化大，米飯蒸熟拌勻後繪製蒸箱中回蒸加熱保溫，可能因此造成濕度上升、水氣滯留，本公司正在尋求其他解決辦法，讓餐點溫度能保留，又能夠保留飯菜風味。 |
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4.飯菜份量意見
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4.近來氣溫明顯下降，學生的食慾也變得較好，若班級需要調整份量，請向午餐秘書反應，我們會及時調整份量，確保學生都能吃飽。 |
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5.想吃甜湯圓
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5.湯圓是美味的節慶食物，適量享用沒有問題，已納入12/18(三)冬至紅豆湯圓，並於2月開學時的元宵節安排湯圓餐點。 |
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6.喜歡的餐點：豬肉壽喜燒 |
6.謝謝，我們會持續保持豬肉壽喜燒的品質，並納入每月菜色考量，讓每位學生都能享受到這道受歡迎的佳餚。 |
午秘老師回覆
- 針對一再出現的衛生問題，午秘老師已經和家長委員、總務主任在12月3日親自到廠房抽檢，並且針對廠商不合格之處要求限期改善，廠商所有違規事項也依據合約進行記點罰款處分，一旦累積記點達20點將取消合約，不再讓廠商供餐。
- 當天菜品若太油、太鹹、飯太黏太硬可立即告知午秘老師，老師會通知廠商立即做調整改善。
- 請同學認真品味午餐，並在滿意度將食用結果回饋給廠商，也可利用填寫滿意度將建議菜品提供給廠商參考，老師會要求廠商根據同學填寫結果開立下個月菜單，希望做出更符合同學期待的美食
- 12月份青零計畫持續進行，請同學努力把青菜吃光光，讓身體更健康!
- 中興小菜計畫已經開始囉同學可以尋找校園內的菜園，觀察農作物生長情況，掃碼填寫觀察日記，就有機會獲得嘉獎乙支喔!
2024-12-10 第二屆大新竹食農教育論壇開跑囉!
2024-11-20 中興小菜園開種囉~
2024-11-20 113年10月滿意度調查出爐囉~
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月份 |
廠商 |
年級 |
飯的口感 |
飯量足夠 |
菜色喜好 |
菜色的變化 |
菜的鹹淡 |
菜的油膩性 |
飯菜衛生 |
午餐熱度 |
整體滿意度 |
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9月 |
好鮮 |
7年級 |
3.7 |
3.8 |
3.5 |
3.4 |
3.3 |
3.0 |
3.5 |
3.5 |
3.5 |
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10月 |
皇佳 |
3.4 |
3.6 |
3.1 |
3.0 |
3.1 |
3.2 |
3.5 |
3.8 |
3.5 |
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9月 |
沅益 |
8年級 |
2.7 |
3.5 |
2.7 |
2.9 |
3.2 |
2.6 |
3.3 |
3.1 |
2.9 |
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10月 |
好鮮 |
3.6 |
3.3 |
3.2 |
3.4 |
3.4 |
3.1 |
3.6 |
3.3 |
3.3 |
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9月 |
皇佳 |
9年級 |
3.8 |
3.9 |
3.6 |
3.6 |
3.6 |
3.5 |
3.7 |
3.8 |
3.9 |
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10月 |
好鮮 |
3.4 |
3.6 |
3.2 |
3.4 |
3.6 |
3.1 |
3.4 |
3.8 |
3.4 |
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9月 |
沅益 |
教師葷食 |
3.6 |
4.1 |
3.7 |
3.9 |
3.6 |
3.4 |
4.0 |
4.0 |
3.9 |
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10月 |
好鮮 |
3.7 |
4.1 |
3.4 |
3.6 |
3.8 |
3.3 |
4.0 |
4.0 |
3.9 |
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9月 |
沅益 |
素食 |
3.8 |
4.2 |
3.8 |
3.7 |
3.8 |
3.4 |
3.9 |
4.0 |
3.8 |
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10月 |
好鮮 |
3.5 |
3.6 |
3.4 |
3.6 |
3.0 |
3.0 |
3.7 |
3.7 |
3.5 |
非常不喜歡1分、不喜歡2分、普通3分、喜歡4分、非常喜歡5分
9年級廠商沅益回覆
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反映問題 |
1.很油 2.建議增加蔬菜種類並降低食物油膩性，提升營養均衡，確保學生健康餐點。 3.焗烤類的可以更多。 4.喜歡的餐點：咖哩雞、和風醬燒豬排、紅燒豬腳丁、檸香燒雞翅 |
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處理方式 |
1.烹調太過油膩的狀況，會請師傅留意，減少油的使用量，油炸品烹調完後會加強瀝油。 2.因政府限制調味料政策，咖哩目前無法提供，已針對10月滿意度，每月加入一次起司類料理(11/25起司總匯蛋)。 3.雖然和猪排和雞翅都是非常受學生喜愛的菜品，但我們不會將它們作為每餐的主要選擇，原因如下： (1)營養均衡：長期攝取高油脂和高鹽分的食物可能影響生的健康。我們希望提供多樣化的菜色，以確保學生能獲得均衡的營養，若經常供應單一大塊單品主菜，恐無法攝取多樣化的蔬菜及其他食材，進而影響學生發育及學習專注力。 (2)避免膩感：經常提供同樣的菜品可能會讓學生產生膩感，影響他們對用餐的興趣。我們希望菜單能夠有更多變化讓學生期待每次的用餐。 我們的目標是提供健康的餐點，讓學生在享受美味的同時，也能保持良好的飲食習慣。 |
8年級廠商好鮮回覆
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班級 |
建議及意見 |
好鮮公司回覆 |
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804 |
分量再多一點 |
班級飯菜量不夠皆可向廠商反應,會用最快時間幫班級備註及增加飯菜量。此外學校午餐秘書也會接到班級反應飯量不足時也會第一時間通知廠商加量加飯。 |
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810 |
飯菜增加 |
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816 |
飯菜量不太夠 |
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807 |
希望可加飯菜的熱度，避免吃的時候已經冷掉 |
食物製備完成後成品一律放置保温區維持温度，出餐前放置保溫車保持食物熱度,到校後在來得及的情況下,調整下餐時間亦能維持食物的熱度。 |
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812 |
不要太油 |
餐點口味上的問題(如:菜色太油或太鹹)可先向送餐服務人員反應,可配合立即性的調整改善。 |
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815 |
有炸物時，可以把油瀝乾再放進鍋中，這樣下面才不會這麼油 |
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803 |
希望可以增加一些新菜色 |
針對菜色烹調口感及菜色品質,會與廚師定期召開會議討論如何廚師調整菜色的品質。 |
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814 |
位曾豆腐湯的豆腐不要太多 |
會平均分配湯桶的豆腐量。 |
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素食建議及意見 |
好鮮公司回覆 |
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1 |
豆乾類太鹹 |
餐點口味上的問題(如：菜色太油或太鹹)可先向送餐服務人員反應，可配合立即性的調整感善。 |
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2 |
主菜不要太鹹 |
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3 |
部份菜色的調味太鹹 |
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4 |
持續鼓勵增加蔬菜創意料理的豐富選擇性。感謝讓不食蛋的師生有機會透由當日的豆漿來補足當餐之蛋白質。感謝 |
會注意蛋白質供應量的部分，盡量變化蔬食創意料理。 |
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5 |
佛手瓜皮削得很差，每口都要吐皮 |
食材品質部分，會要求廚務人員加強把關 |
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教師葷食建議及意見 |
好鮮公司回覆 |
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10/24炒麵太爛，沒有咬勁，入口即化 |
麵食的口感軟爛部分及湯水過多部分會請廚師注意調整，避免口感不佳。 |
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炒麵悶太久，口感不佳 |
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麵好吃，只是湯水太多，影響口感 |
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菜色有點沒變化/無聊 |
營養師會與廚師討論研發家常口味新菜色。 可以輪流供應，做食材的變化。 |
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建議不要有三色豆，若真的需要有這道或許能將冷凍綠色豆子換成毛豆 |
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甜湯有時候會太甜 |
甜湯甜度會請廚師微調；葉菜類脆度加強會有難度，畢竟是大量至被男友小鍋快炒的質感，但油膩部分可調整。 |
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7年級廠商皇佳回覆
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建議及意見 |
廠商回覆改善措施 |
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701增加菜量、705、713、720增加飯量 |
本廠已紀錄須加量之班級並提醒配膳人員調整份量，同時營養師也會在現場注意加量班級之份量是否足夠。如有班級有份量上需要，都可向送餐人員反應，公司會再調整改進，另外現場均有備品可供師生們使用。 |
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有些菜不要太油 |
廠內的葉菜、瓜果類的烹調方法，會先用熱水川燙後，再進行調味拌炒來減少用油量，本廠會請提醒廚師在烹調時注意用油量，並親嚐口味，以做出符合師生口味的餐點，除此之外，營養師每日也會親嚐學生的午餐菜餚，如有口味需調整的部分，也會立即向廚師反應;另師生當日如有用餐相關問題也可立即向送餐人員反應，廠內會進行調整改進。 |
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飯太乾、肉太柴、菜色不夠有變化、可以有更多的菜色 |
本廠為了增加主食的豐富性、變化性，故會添加不同穀物，例如：什穀飯、糙米飯、小米飯等，我們會提醒煮飯人員針對不同的主食谷物調整蒸飯的水量和時間。 有關餐點口感的部分，本廠會調整前、後腿肉的比例，同時廚師會針對豬肉品依據烹調方式進行抓粉增加肉的軟嫩度，除此之外會再請廚師調整烹煮的時間，營養師每日也會親嚐學生的午餐菜餚，如有需調整的部分，也會立即向廚師反應。營養師於開立菜單時除遵循三章一Q的規範及教育局規章外，並依照學校規定開立菜單，亦會定期與廚師研討新菜色，例如於下個月供應的白醬洋芋內容物有增加通心粉，增加菜色變化，同時參考師生喜愛的菜色建議，此月的蒸蛋、炸雞腿等，深受師生喜愛，營養師會在符合均衡營養下加入菜單中。 |
午秘老師回覆
- 為了增加菜色豐富度，午秘老師已經請三家廠商都在菜單上增加焗烤類菜品，但油炸類食物一個月只能出現4次，請同學均衡攝取食物，才能獲得充足營養。
- 12月份開始青零計畫，請同學努力把青菜吃光光，只要有13天把青菜吃光光，全班每位學生都可以獲得飲料一瓶。另外，九年級下學期可免費參觀農場一次，請把握機會!
- 中興小菜計畫已經開始囉!同學可以尋找校園內的菜園，觀察農作物生長情況，掃碼填寫觀察日記，就有機會獲得嘉獎乙支喔!
